好茶配好水

最适合泡茶的水

Thebestwaterfortea

咱们国家自古以来就喜欢喝茶，但是对于这泡茶的水，从古至今也都是又讲究的。一道茶的好与坏，茶的品质很重要，但是泡茶的水也是非常重要的。

硬水：每升水含高于8毫克的镁离子钙。

软水：每升含低于8毫克的镁离子钙。

暂时硬水：是可通过简单方法（如煮沸）转化成软水的硬水。

自然水中雨水和雪水属于软水，山泉水、江河水、井水属于暂时硬水；纯水经过多层过滤属于软水，自来水、矿泉水通过煮沸能转化成软水属于暂时硬水。

盛/夏/寻/一/份/清/凉

夏

SUMMER,FINDACOOL

PART.01

常见泡茶用水

自来水

自来水大都含有用来消毒的氯气等物质，在水管中滞留时间较久的，还会含有较多的铁质物质，当水中的铁离子含量超过万分之五时，就会使茶汤呈现褐色，而 物与茶中的多酚类产生化合作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来会有苦涩味等。

纯净水

现代科学采用多层过滤和超滤、反渗透等技术，可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水。用这种水泡茶，不仅因为纯净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹剔透，而且香气滋味醇正，无异杂味，鲜醇爽口。

山泉水

山泉水，大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含 化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到 发挥。好水多出自植被茂密、污染少的岩石山峦中，透过岩层、植被等渗透出来。故天然矿泉水为茶水中 。

PART.02

“三低”水冲泡的茶汤品质好

受水中无机离子的综合影响，34种典型水冲泡实验表明，低矿化度、低硬度、低碱度水冲泡的茶汤品质好。

低矿质离子总量（TDS＜50mg/L）对茶汤苦味、涩味、鲜味等滋味特征和香浓度、纯正度等香气特征有一定的正面影响；茶汤苦味随PH的增加呈下降趋势，涩味呈增加趋势，鲜爽味呈现下降趋势。

受水溶性气体的影响，溶有较多氧气和 化碳的活水冲泡的茶汤滋味更鲜爽，香气更纯正。这也是古人泡茶用泉水或山溪水的一个重要原因。

此外，水质存在热敏性，多次沸腾水冲泡的茶汤品味品质都会下降。那么在泡茶的时候选水记住这五个字就可以使茶有本色、助茶汤鲜爽，茶味更纯正。

清：清澈、透明、无色无沉淀

活：流动不腐，含气体

轻：比重轻，矿物质含量较低

甘：水入口后口腔有甘甜感

冽：水温冽，地层深处，污染少

PART.03

“好水”在哪里

北极熊作为贵州饮用桶装水领跑企业，