寒冷的北极食物匮乏，生活在当地的北极熊每年都会用几个月的时间来冬眠。这是它适应恶劣环境的进化选择。

而它生活在海里的邻居格陵兰鲨却运用另一种方式来适应漫漫寒冬。

格陵兰鲨体型巨大，长有7米，重千克，是最大的鲨鱼之一。但巨大的身躯并非意味着它身姿矫健，生猛异常。恰恰相反，它以动作缓慢而著称。

格陵兰鲨每秒游速只有0.34米，堪称水中树懒。有条不紊，缓而慢吞的习性，有利于让其保持低体温，从而降低新陈代谢。

这也令它成为了史上最长寿的动物之一。格陵兰鲨寿命普遍在以上，最长可以活到岁。多岁才开始性成熟繁殖后代。一句长命百岁更像是对它的咒骂。

长寿的动物，通常是在漫长演化过程中很少遇到天敌的物种。没有天敌，使得它们中间那些有着“不易病死”的基因个体，能比那些“容易病死”的个体有更多的交配机会，从而留下更多后代，传递更多“不易病死、长寿”的基因。

这种鲨鱼几乎都是瞎子，虽说它常年生活在深海，但这并非退化的结果。而是因为眼里的寄生虫。这种寄生虫专门寄生于格陵兰鲨的眼睛，久而久之便令其失了明。仔细看它的眼睛还能看到外露的长条虫子。

行动缓慢且双眼失明的格陵兰鲨，却能捕获活动敏捷的海豹。曾有科学研究者的水下摄像机拍摄到三头格陵兰鲨围捕一头落单海豹的景象。它们也食腐，有在格陵兰鲨腹中发现驯鹿，北极熊骨头的记录。

格陵兰鲨跟大多数鲨鱼一样，没有排尿器官，而是通过皮肤排尿。所以鱼肉中会有一股浓烈的尿味，加之其全身有毒。因而很少有人捕食格陵兰鲨。但它还是上了冰岛人的食谱。

因为冰岛人有一种做法能去除它身体中的毒性。他们会在沙滩上把鲨鱼肉埋上几个月，等它汁液流得差不多了，自然腐败了，再拿出来风干。

虽说这种方法能分解鱼肉中的毒性，但其肉的味道仍旧非常考验人。经这样处理的鱼肉有着浓烈的腐臭味，其味道可想而知。

真是一个地方有一个地方的饮食特色。外人看似无法下咽的恶臭食物，往往是当地人最无法自拔的经典美食。瑞典有鲱鱼罐头，我们有臭豆腐，爱斯基摩人爱吃“基维亚克”（一种藏在海豹尸体内的海鸥酱），而维京人的神勇自然也不会甘于落后了。