我国饮料市场就是一块大蛋糕，巨大消费群使市场连续13年时间一直保持两位数增长。但是年，饮料行业的高增长明显放缓，而年饮料行业面临更严峻的形势，整个市场行情不好。回望年，娃哈哈、可口可乐、北冰洋、健力宝，这些耳熟能详的名字不仅代表一个品牌、一个产品，更是深深烙印在人们过往的生活中，成为定义一个时代的坐标。这一年，已经不能用一个或几个产品来代表这一年。中国饮料市场已经进入可口可乐、百事可乐、娃哈哈、康师傅、统一、王老吉、加多宝、雀巢等品类丰富、品牌为王的战国时代。

　在这样的变革环境下，进入年的中国饮料市场发展趋势将会如何？经销商及厂家应该怎样选择产品经销和生产？

从整个饮料发展的趋势来看，中国饮料未来的发展将小规格化，主要是因为消费者从追求温饱型消费向质量型消费过度，尤其对于城市消费人群来说，小而美的产品将越来越多的赢得他们的 　　消费者刘女士表示，现在外出就餐很少点可乐喝，在快餐店也会将套餐里的 饮料换成别的饮料。自己尽量不让孩子喝可乐。事实上，以可口可乐和百事可乐为代表的 饮料，正在经历尴尬的时期——越来越注重健康的消费者正在逐渐远离它。

　　 饮料销售低迷的同时，果汁、凉茶、植物蛋白等其他种类的饮料异军突起，迅速占领商场的货架。

　　随着消费者健康意识的增强，越来越多的人开始将 　　年，汇源推出植物饮料新品“爱上小时光”系列；蒙牛在电商渠道试销其新品类植物蛋白饮料品牌“植朴磨坊”；伊利正式宣布推出伊利核桃乳产品；雀巢表示将支持银鹭全面扩充复合蛋白饮料；再加上一直专注于植物蛋白的露露、养元等企业，植物蛋白饮料市场在年将热闹非凡。　

　　随着工业化的日益发展，我国江河湖海受到不同程度的污染，人们对饮用水的安全性要求随之提高。国内的水企业及业外资本纷纷盯上高端水市场。因此，在巨头已经形成、同质化严重的水市场中，人们在年的市场上看到名目繁多的各类包装饮用水。“富氧水”“雪山矿泉水”“活性矿泉水”……在“健康”“高端”的大旗下，各大品牌展开差异化竞争。

　　除了包装饮用水，在其他饮料品类方面，各大饮料巨头也在加紧研发推出新品。可以预见，在年的市场上，能够看到更多特色鲜明的饮品出现，丰富消费者的选择。 　　　

　　年12月11日，汇源集团旗下的北京汇源食品饮料有限公司北京销售中心与国内知名外卖订餐平台“饿了么”签署战略合作协议。届时，汇源果汁将为“饿了么”平台的消费者搭配新鲜健康的果汁饮料。此次合作是汇源携手互联网营销思维的又一举措。

　　饮料的主要消费者始终是年轻群体。如今，消费环境和消费行为的变化对企业提出更高的要求，采用更加适合年轻消费群体的营销方式。互联网思维营销，不仅仅是把产品放到网络上售卖，还包括与互联网融合、不断创新、提供个性化的产品、提高服务体验等。

　　年初，娃哈哈集团高调宣布推出“富氧弱碱性水”，并声称“可有效补充人体所需氧气”。“富氧弱碱性水”上市后，随即就受到行业专家的炮轰，被指涉嫌虚假宣传。随后在4个月的铺市过程中，“富氧弱碱性水”在部分区域出现降价现象。

　　近日，江中集团生产的“猴菇饼干”是否真能养胃的争议还未平息，其旗下一款主打保护眼睛的饮料“蓝枸饮料”，又开始密集登录各大电视台广告时间段。

　　有关专家指出，这些打擦边球的保健概念饮料，一般没有食品安全的隐患，但是它存在一些健康风险，宣传某方面的疗效，可能会耽误病人的治疗。光靠“玩概念”忽悠消费者的产品，是没有办法走长久的。

　　所谓互联网思维，核心是用户思维，本质上在于回归“以人为本”的理念。无论是打“健康”牌还是寻求差异化，满足消费者的诉求始终是最重要的。谁能够真正以诚意与消费者积极沟通，把消费者体验放在 位，打造出口感、营养俱佳，质量过硬的产品，给予消费者更多的安全保障和知情权，谁才可以真正走进消费者的心中，成为下一个时代坐标。

来源：中研网讯中国食品报网

整理：智达天下