炎炎夏日，我们可以吃冰淇淋和冻酸奶，那么古人在热天里吃什么来降温解暑呢？

在过去，中国古人在夏天也吃“冰淇淋”和水果制品。来看看古人在热天里享用的三种美食。

酥山

酥山是一种用牛奶、奶油制成的看起来像刨冰的美食。

唐代诗人王泠然在诗歌《苏合山赋》中描述了人们如何制作和享用酥山。根据诗中所介绍的，人们在酥中加入糖，并做出各种造型。有时候，酥山还用花朵、树叶作为装饰。

王泠然在诗中写道：“非固非絺；触皓齿而便消”。

他笔下的酥山被很多学者认为是冰淇淋的早期形态。不过，只有王公贵族才有幸拥有大型冰窖来制作这一夏日美食。

这是我们现在制作冰激凌的原料，是不是很相似呀

冰食和冷饮

尽管古代没有冰箱，但有钱人家夏天用冰窖来储存冰块在唐代已经很普遍了。

那时候，人们既可以喝冰水也可以吃冰沙。

在宋代，人们很容易就能在街上买到用冰镇的冷饮。一些有钱人家甚至义务地在街头路边“散暑药冰水”。

宋代市面上出售的冰水还经常被加入绿豆汤或甘草汤来帮助人们祛暑降温。

我们现在也会用类似的保温袋子保存冰袋。

糖酪浇樱桃

在魏晋南北朝时期，奶制品越来越多地出现在中国古人的餐桌上。

当时有三种酪制品。一种叫甜酪，味道是奶酪的口感，但形态上更近似酸奶。另一种叫干酪，比较接近我们今天吃的固态西式奶酪制品。还有一种叫酢酪，类似于酸奶，味道酸甜。

唐代黄河流域的气候更为温暖潮湿，与今日很不相同。许多樱桃树就是在那个时候被栽种在那里的。初夏樱桃大量结实，人们经常将乳酪、蔗糖和樱桃混拌在一起享用。

宋代诗人陆游有诗句云：“蜡樱、桃子、酪同时。”

因而在宋代，古人在馈赠樱桃的时候，常常连同乳酪一并奉送。

当富有的贵人享用糖酪浇樱桃时，他们经常用金盘、彩画榼等器皿来盛放，让这道美食在视觉上更加赏心悦目。

现在我们也有水果冰激凌、酸奶冰激凌。

现在

炎炎夏日炙烤之下

人们的胃口一般都不好

所以

冰淇淋听上去更清凉提神

各类冰激凌层出不穷

受到大家的喜欢

那么，如何辨别一款好的冰淇淋？

1.看颜色是否过深，像哈密瓜、草莓等水果，制作出来的冰淇淋颜色不会太深。

2.闻，一般加了香精的冰淇淋是可以闻出来的。

3.用手秤秤重量，明显能感觉出冰淇淋的好坏。

除了冰激凌

还有一些人童年的回忆

↓↓↓

在京城消失20年的北冰洋袋儿淋终于回来了。今年5月9日，袋儿淋在北冰洋食品厂门前的百年义利旗舰店中开始试卖，有“冷饮中的爱马仕”之称的袋儿淋拥有每袋6.5元的亲民的价格和更智慧的包装。粉红色的袋子，印着醒目的“北冰洋”三个字，左上角还有一只北极熊。不过，曾经用来拴袋口的红绳子已经不见，取而代之的是一个红色的网兜扣。袋儿淋也实现了“瘦身”，净含量由以往的克变为克。也吸引许多“70后”“80后”赶到店里，重温童年回忆。

炎热的夏天

没有什么是一个美味的冰激凌可以替代的

如果有

那就来两个！

摄影记者：宋鹏飞

签约摄影师：张瑶

↓图片来源↓

tuku.qianlong.