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“超级臭”腌海雀，普通人闻一下就要吐，因纽特人为何那么爱吃？说到臭味美食，很多人会先想到臭豆腐，其实臭豆腐并不臭，吃过的人都知道。外国也有很多奇臭无比的食物，鲱鱼罐头的大名大家肯定听说过，是世界上最臭的食物之一，有些国家就禁止在公共场合食用鲱鱼罐头。今天要说的这种食物，可以说比鲱鱼罐头还要臭，那就是腌海雀。生活在北极圈内的因纽特人，就是以腌海雀为食。腌海雀可以称为“生化武器”，闻到味儿就能让人呕吐。死老鼠的味儿，大家都知道吧，腌海雀比死老鼠还要臭上几十倍，但因纽特人却能当作美食，难道他们不嫌臭？对一般人来说，螺蛳粉都无法接受，更别说腌海雀了，闻一下就能立刻丧失战斗力。为啥因纽特人喜欢吃腌海雀？和他们居住的环境有直接关系。北极圈内，年平均温度在-25℃左右，最冷的时候可以达到-70℃，这里终年冰雪覆盖，植物虽然可以生存，但生长特别慢，几百年才能长几米高。所以通过木材来生火是不切实际的，而且当地也有天然气、液化气，可以说当地根本没有燃料，就吃不了熟食，所以他们的饮食习惯就是吃生肉。树木长得慢，就更别说种蔬菜了，蔬菜在北极圈根本无法生存，直接就被冻死了，猪牛羊也养不了，所以那里的因纽特人还过着原始人一样的生活，获取食物的方式就是狩猎。他们的食物主要有北极熊肉、海豹肉、海雀肉等。夏季的食物比冬天要充足很多，但温度也是低于零度的，所以因纽特人会把食物储存起来，等到冬天的时候吃。腌海雀就是在这种情况下制作的。北极圈的海雀非常多，因为在这里几乎没有天敌，除了人类。腌海雀怎么制作呢？首先要捕获一只海豹，把海豹的肚子划开，把海雀都塞进去，装得满满的，挤掉空气，用工具把海豹的肚子缝起来，还要用特殊的油脂把缝隙全部都填起来，保持密封。然后把海豹放在石头下面，经过漫长的发酵就可以了。北极虽然冷，但还是有一些微生物的，能够把海雀的蛋白质分解掉，产生硫化物、粪臭素，是一种吲哚类物质，经过几个月的腌制，这些物质已经累积到很高的程度，所以腌海雀是非常臭的。除了闻起来臭，因纽特人食用腌海雀的方法也让人无法接受。我们吃鸡，都要把毛拔掉，而因纽特人简单粗暴，抓起腌海雀，直接放在嘴上吸，因为内脏已经被分解成汁液了，或是把汁液浇在其它食物上。想想都有一种恶臭的既视感，换做普通人，根本无法接受。作为生活在温热带地区的人们，食物比较丰富，根本不愁吃什么，但对北极圈内生活的因纽特人，他们的食物是比较匮乏的，有什么就吃什么。俗话说人饿极了，吃屎都是香的，何况是腌海雀呢？这就是因纽特人喜欢吃腌海雀的原因。


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